Kalkoenham

100 % puur gemalen rauw mager rundvlees.

Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.

Deze traditionele ham in vierkante vorm werd licht gerookt en is vaster van structuur.

Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.

Fricandon oftewel vleesbrood gemaakt op basis van kip.