Het vlees is afkomstig van de korte lende dat zich aan het voorste deel, tegen de ribben, van de dunne lende bevindt. Deze steak is steviger dan biefstuk afkomstig van de ossenhaas.
Côte à l'os is afkomstig van de zesrib of côte de boeuf dat zich tussen de spiering en het lendenstuk bevindt. Dit biefstuk is zeer mals en heeft een been. Zonder been wordt het de entrecôte van de zesrib genoemd.
Hamburger van gemengd gehakt (varken-rund).
Enkel op maandag te verkrijgen!
Klassieke hamburger bereid met kalfsvlees.
Saté bestaande uit stukjes kalkoenvlees op een dunne spies.
Schijf gehakt lamsvlees.
